Alla scoperta della cipolla degli Eremiti. Il nuovo progetto del CREA

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“Eccellenze salernitane… in Tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Il nome deriva da Eremiti, frazione del comune di Futani. La Cipolla di Eremiti è al centro di un nuovo progetto di ricerca per il CreaOf di Pontecagnano

La cipolla degli Eremiti ha una pezzatura più grande rispetto alle altre specie di colore rosso-rosaceo di forma schiacciata, discoidale con i bordi arrotondati e un sapore dolciastro.

 

Ne abbiamo parlato con Rosa Pepe del Crea
la cipolla degli Eremiti

 

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