Alla scoperta dei lupini oggi in Eccellenze Salernitane in Tavola

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“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 e alle 19:00

Oggi sono considerati un cibo di strada (anche piuttosto dimenticato), da sgranocchiare magari passeggiando, ma i lupini  sono antichi legumi conosciuti fin dai tempi degli Egizi e dei Maya.

Venivano coltivati già 4000 anni fa nelle regioni che si affacciano sul Mediterraneo e i Greci e i Romani conoscevano e apprezzavano i lupini perchè ricchi di proteine naturalmente privi di glutine. 

Ne parliamo oggi con lo scrittore e giornalista enogastronomico, Alfonso Sarno

i lupini

 

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