Nostro ospite oggi lo Alfonso Benincasa, chef executive del ristorante Paon Dorè di San Pietro al Tanagro.
Originario di Vietri sul Mare, la sua carriera professionale inizia con un periodo di apprendistato per entrare poi nelle cucine di importanti alberghi e ristoranti, tra cui il Jolly di Salerno, come cuoco partita e poi come chef di cucina al Gabbiano di Maratea e in molti altri. Già presidente dell’Associazione Cuochi Salernitani, mette al centro del suo lavoro l’amore per la cucina esaltando l’eccellenza tra sapore e tradizione.
Ma la sfida non si ferma, infatti lo Chef Executive Alfonso Benincasa è alla continua ricerca di nuovi percorsi gastronomici dal fascino irresistibile.
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