Eccellenze salernitane… in tavola

 

eccellenze salernitane in tavola

“Eccellenze salernitane… in tavola” è l’appuntamento quotidiano che Radio Alfa dedica ai prodotti tipici e alla gastronomia locale, in onda ogni giorno alle 12:00 (e in replica alle 19:00)

Chef, food blogger ed esperti enogastronomici salernitani illustrano in pochi minuti segreti e virtù dei prodotti tipici locali corredandoli con semplici ricette da preparare con ingredienti a km 0 per un’alimentazione sana e genuina.

I limoni amalfitani, i fichi bianchi del Cilento, la colatura di alici, la mozzarella di bufala campana, il latte della nostra Centrale, i vini delle Colline Salernitane… sono solo alcuni dei prodotti tipici locali protagonisti di “Eccellenze salernitane… in tavola”

Conduce la giornalista Ersilia Gillio

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Oggi parliamo della mentuccia… con Giovanna Voria 

Ascolta la puntata di oggi

La mentuccia con Giovanna Voria

 

Le altre puntate andate in onda

Olio di Controne

Il sambuco con Annamaria Parlato

I cinghiali come risorsa

La pizza con le alici di menaica con Francesca Gerbasio

Il basilico nella cucina salernitana con Giovanna Voria

I cibi crudi della tradizione salernitana con Maristella Di Martino

La tradizione delle spighe di grano bollite con Alfonso Sarno

Pane di Angri igp con Carlo Padovano

Riso salernitano con Maristella Di Martino

Gelato con prodotti tipici con Enzo Crivella

Mela cotogna con Alfonso Sarno

Proprietà curative dell’aglio con Giovanna Voria

Percoca giallona di Siano con Annamaria Parlato

Pizze tra innovazione e tradizione con Michele Croccia

Iperico con Giovanna Voria

Birre artigianali salernitane con Irma Brizzi

La storia del caffè con Luciano Pignataro

I grassi che fanno bene con Maristella Di Martino

Patate e nascita del gateau con Alfonso Sarno

Pera pericina dei Picentini con Patrizia Della Monica

Pane di Angri con Agostino Ingenito

I cibi che fanno abbronzare con Maristella Di Martino

I grani antichi del Mezzogiorno con Rocco De Vita

Il segreto del nocino con Giovanna Voria

Spernocchia di Bracigliano con Annamria Parlato

Rosolio con Gigi Ciancio

Farina di nocciola nella pasta con Daniela Iacuzzo

Pomodori Corbarino e San Marzano antitumore

Fico monnato di Prignano con Carmela Baglivi

Proprietà terapeutiche del limone amalfitano con Alfonso Sarno

Le more con Maristella Di Martino

Lo spumone rivisitato con Alfonso Sarno

Gelsi con Giovanna Voria

Pizza patrimonio immateriale con Franco Alfieri

La maratona del gusto sulle tracce del pomodoro con Angelo Borghese

Fragolata di Acerno con Salvatore De Nicola

Il cetriolo sciogligrassi con Maristella Di Martino

Aperigelato con i fichi del Cilento con Enzo Crivella

I piatti della tradizione di Atrani con Annamaria Parlato

Il melone d’acqua di Paestum con Alfonso Sarno

Ciliegie salernitane con Giovanna Voria

Patata in fossa di Castelcivita con Rosa Pepe

Finocchio tardivo di Sarno con Carmela Baglivi

Piatti di pesce senza pesce con Gigi Ciancio

Gelato con la lavanda con Enzo Crivella

Zucca

Ravanello

Il finocchietto selvatico

Il cibo amato da Totò

Cibi in e out per il caldo

Baccalà

Marracuoccio di Lentiscosa

Latte Fresco Alta Qualità “Il Nostro Più” con Giorgio Criscuolo

La rosa nell’uso gastronomico con Giovanna Voria

Formazione per i mestieri dell’agricoltura con Maria Ricchiuti e Chiara Marciani

I fichi d’India con Alfonso Sarno

I vitigni autoctoni della Costa d’Amalfi con Annamaria Parlato